Cara Membuat Lumpia Basah Spesial

Cara Membuat Lumpia Basah Spesial - Tidak seperti Resep Lumpia Semarang yang masih mengandung kolesterol yang cukup tinggi dan lemak karena mengolahnya dengan cara digoreng, Resep Lumpia Basah khas Bandung yang akan kita buat kali ini lebih sehat karena hanya perlu dikukus untuk menyajikannya. Ini juga menjadikan tekstur kue lumpia basah ini lebih lembut, cuma biasanya memang daya tahannya tidak terlalu lama. Solusinya mungkin dimasukkan ke dalam wadah kedap udara terus dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Tentu saja seperti resep kue lumpia yang digoreng dari Semarang, kelezatan kue basah kali ini tidak hanya tergantung kepada bahan isian yang akan kita gunakan saja, tetapi juga tergantung dari kulitnya. Untuk itu kali ini saya akan memberikan juga resep cara membuat kulit lumpia basah yang mudah tetapi tetap lembut dan enak. Tentu saja, untuk membuat kulit lumpia basah walaupun cara membuatnya sama, tetapi ada sedikit perbedaan di bahan yang digunakan dengan kulit lumpia goreng. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bahan isian lumpia dan cara membuat resep kulit lumpia di bawah ini.

Bahan Kulit Lumpia :

• 200 gram tepung terigu protein sedang kurang lebih sebanyak 200 gram.
• 2 butir Telur ayam
• 100 gram tepung beras
• 800 ml air matang (tuangkan sedikit demi sedikit)
• 1 sdt garam
• Minyak sayur secukupnya.

Bahan Isian :

• Udang yang sudah direbus,dipotong kecil atau dicincang halus (menurut selera).Bahan ini bisa diganti dengan daging, ayam, abon atau bahan lain sesuai selera.
• Sedikit minyak goreng untuk menumis
• 2 buah wortel yg sudah dikupas, dipotong dadu kecil-kecil
• Daun kol atau tauge menurut selera
• 350 gram rebung matang, dipotong tipis memanjang
• 6 siung Bawang putih
• Garam secukupnya
• Lada halus 
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Kulit Lumpia :

1. Siapkan wadah untuk adonan. Masukkan tepung terigu, garam dan tepung berasnya lalu aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan telur ayam yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
3. Tuang 750ml-800ml air bersihnya sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk aduk samai habis. Adonan harus benar benar tercampur rata tanpa ada gumpalan gumpalan tepung supaya hasil jadinya pas dan enak.Jangan lupa campurkan minyak sedikit minyak goreng agar kulit tidak lengket.
4. Siapkan pengggorengan anti lengket atau teflon dan olesi dengan minyak sedikit saja.
5. Ambil adonan kulit lumpia diatas secukupnya, lalu tuang dan masak kulitnya sampai matang.
6. Ulangi sampai semua adonan habis.

Cara Membuat Isian Lumpia :

1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan udang, tauge, dan rebung.
3. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir
4. Tambahkan sedikit air
5. Cicipi sesuai selera
6. Tunggu sampai bahan sedikit layu

Setelah itu ambil kulit lumpia kemudian diisi isiannya. Satu persatu dan begitu seterusnya.Lebih nikmat disajikan dengan dikukus. Baca juga Resep Lumpia Goreng.